Groenten vormen het centrale punt van de Italiaanse keuken. Met meer dan 350 authentieke, Italiaanse recepten is dit het absolute standaardwerk over groenten. Het boek volgt de seizoenen waarbij elk seizoen is voorzien van een eigen kleur en een leeslint. Elk jaargetijde wordt ingeleid met een overzicht van de dan beschikbare groenten en kruiden, waarna elke groente apart wordt uitgelicht. De recepten zijn eenvoudig en subtiel in smaak: asperges in ansjovis-mosterdsaus, linguine met een pesto van courgette, amandel en munt, risotto met witte truffel en parmezaan of een carpaccio van kalfsvlees met rucola.



Groeten uit een Italiaanse tuin past helemaal in deze tijd. Duurzaam en lokaal. De prachtige, pure fotografie maakt het boek helemaal af. Een must have voor iedereen die dol is op koken en zelf zijn groenten kweekt en kruiden verbouwt. Maar ook voor wie geen moestuin heeft is Groenten uit een Italiaanse tuin geschikt, want in het seizoen zijn de ingrediënten natuurlijk in overvloed op de markt of in de supermarkt te vinden.

‘Groenten zijn de basis van het Italiaanse koken, en Italianen hebben een natuurlijk instinct om de beste gezonde producten te selecteren uit de juiste seizoenen.’